天津月子中心|天津月子会所_产后修复_天津月嫂-和合美家
厨师

岗位职责:
1、制定每周中央厨房配餐计划、采买计划。
2、按操作程序和工艺要求做好菜品、汤品、主食、饮品的烹制工作,负责菜品的装盘,并负责指挥出品现场。
3、全面负责厨房的运作管理并做好菜品的成本核算和控制工作,听取客户意见,不断提高菜品质量及创制新菜品。
4、负责厨房员工的仪表、仪容和个人卫生的检查和调配工作。
5、检查、督导中央厨房的食品卫生、环境卫生及安全消防工作。
6、监督厨房设备维护保养工作,延长设备使用寿命。

任职资格:
1、 热爱事业,有执著的敬业精神。
2、 年龄25岁以上,高中以上学历,具备三级以上厨师资格,含3年以上餐厅烹调工作经验并持有健康证。
3、 熟知厨房中各种食品的特点和工艺流程,具有较全面的食品知识。
4、拥有较高的烹饪技术, 掌握炒、煎、熘、煮、烹、爆、炸等各种烹调方法。
5、 具有两种以上菜系的饮食风味烹调和原材料加工、配菜能力。
6、 了解厨房中各种设备工具的性能和使用方法。
7、 具有厨房设备维修保养一般知识和能力。
8、 熟悉厨房、餐厅环境卫生和服务知识。
9、 熟悉食品卫生法,了解食品营养知识。
10、能够有效控制成本,合理管理现场工作人员